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Artichauts à la vinaigrette d'agrumes
Ingredientes
Le vinaigre de citron (la veille)
-
6 - 8 citrons jaunes non traités (les zestes et la chair d'1 citron coupée en morceaux)
-
8 - 10 oranges non traitées (les zestes et la chair d'½ orange coupée en morceaux)
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½ feuille de laurier déshydratée
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1 pincée de safran
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300 g de vinaigre
L'huile de citron (la veille)
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3 - 4 citrons jaunes non traités (les zestes et la chair d'½ citron)
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4 - 5 oranges non traitées (les zestes et la chair d'½ orange)
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100 g d'huile d'olive extra vierge
La vinaigrette de poivron (le jour même)
-
50 g de poivron vert
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50 g de poivron rouge
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50 g d'oignon doux
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1 jaune d'œuf cuit
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½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
Les artichauts (le jour même)
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500 g d'eau
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8 artichauts blancs, coupés en deux, verticalement
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1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 portion
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