Ciorba

Polpette

• 1 spicchio di aglio
• 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
• 200 g di carne trita mista (manzo, vitello, maiale, ecc.)
• 1 uovo medio
• 20 g di pangrattato
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato

Zuppa

• 800 g di brodo di carne
  o bien 800 g di acqua + 1 cucchiaio di dado per brodo di carne
• 160 g di riso Originario
• 20 g succo di limone, spremuto fresco
• 200 g di yogurt naturale bianco, non aromatizzato
• 2 uova