Charlotte de pomme de terre au confit de canard et sauce au foie gras
TM6 TM5 TM31

Charlotte de pomme de terre au confit de canard et sauce au foie gras

4.4 (18 valoraciones )

Ingredientes

La charlotte aux pommes de terre et confit de canard

  • 150 g d'oignons, coupés en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuisse de canard confite, désossée (réserver la graisse et la gelée, voir "Conseil(s)"))
  • 450 g de pommes de terre à chair ferme, coupées en fines lamelles (à la mandoline)
  • 5 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 5 pincées de poivre, à ajuster en fonction des goûts
  • 800 g d'eau

La sauce au foie gras

  • 200 g de foie gras cuit
  • 50 g de crème fraîche épaisse 30% de m.g.
  • 1 c. à soupe d'armagnac
  • 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre, à ajuster en fonction des goûts

Inf. nutricional
por 1 portion
Calorías
1264 kJ / 304 kcal
Proteína
10.8 g
Carbohidratos
15 g
Grasa
21.7 g
Fibra
2.2 g

¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!

Registrarse gratis

Regístrate en la prueba gratuita de 30 días y descubre todas las recetas de Cookidoo® sin compromiso.

Más información

Recetas alternativas

Mostrar todo