Baumkuchen con cobertura de chocolate

Baumkuchen con cobertura de chocolate

5.0 14 valoración

Prep. 1h

Total 3h

12 raciones

Ingredientes

Bizcocho en capas

mantequilla Lurpak® para engrasar el molde
150 g de almendras crudas sin piel
150 g de azúcar glas
11 clara de huevo
100 g de nata (35% de grasa)
180 g de mantequilla Lurpak® a temperatura ambiente, en trozos
180 g de azúcar
1 cucharada de azúcar vainillado
11 yemas de huevo
80 g de maicena
80 g de harina de repostería
2 pellizcos de sal
1 sobre de polvo de hornear
50 g de dulce de leche

Ganache de chocolate

110 g de nata (35% de grasa)
120 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
30 g de mantequilla Lurpak®

Montaje y decoración

1 - 2 alquequenjes (Physalis)
40 g de almendras laminadas tostadas

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 205.1 mg

Proteína 10.7 g

Calorías 2369 kJ / 566 kcal

Grasa 37.2 g

Fibra 3.4 g

Grasas saturadas 17.5 g

Carbohidratos 50.5 g

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