Dampfnüdle (petits pains au lait vapeur)

La pâte

• 20 g de levure boulangère fraîche, émiettée
• 50 g de sucre en poudre
• 150 g de lait
• 400 g de farine de blé, et un peu pour le récipient
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 60 g de beurre doux, mou

La cuisson

• 50 g d'eau
• 2 pincées de sel
• 1 c. à soupe d'huile de colza
• 10 g de beurre doux
• 20 g de sucre en poudre