Esponjoso de té matcha

Name: Esponjoso de té matcha
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 unidades
Ingredients: 50 g de harina de repostería; 2 cucharaditas de té verde matcha; 6 claras de huevo; 80 g de azúcar; 80 g de zumo de naranja; 80 g de agua; 60 g de aceite de girasol; 2 hojas de gelatina; 150 g de nata (35% de grasa); 250 g de queso mascarpone; 50 g de azúcar glas; 2 yemas de huevo; 1 vaina de vainilla; 4 - 8 frambuesas frescas; 4 - 8 flores comestibles; 4 alquequenjes

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 40min

Tiempo total 1h 30min

Raciones 8 unidades

Ingredientes

50 g de harina de repostería
2 cucharaditas de té verde matcha
6 claras de huevo (190-200 g)
80 g de azúcar
80 g de zumo de naranja
80 g de agua
60 g de aceite de girasol

2 hojas de gelatina
150 g de nata (35% de grasa)
250 g de queso mascarpone
50 g de azúcar glas
2 yemas de huevo
1 vaina de vainilla (solo la raspadura)
o bien 1 cucharadita de vainilla líquida