Crêpes mit Kräuter-Käse-Creme

Kräuter-Käse-Creme

• 2 Zweige Thymian, abgezupft
• ½ Bund Basilikum, ohne Stiele
• 120 g Gruyère Käse, in Stücken
• 400 g Schmand
• ¼ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• ¼ TL Paprika edelsüß

Crêpes

• 50 g Weizenkörner
• 50 g Butter und etwas mehr zum Braten
• 500 g Milch
• 200 g Wasser
• 200 g Mehl Type 405
• 4 Eier
• ¼ TL Salz