Pizza au 'nduja et au fromage caciocavallo

Name: Pizza au 'nduja et au fromage caciocavallo
Prep time: 30 min
Cook time: 9 h
Total time: 9 h
Yield: 2 morceau/part
Ingredients: 450 g d'eau; 3 g de levure fraîche; 360 g farine T00; 8 g de sel; de farine de blé; semoule fine; 200 g tomate entière pelée au jus; 150 g de mozzarella de bufflonne; d'huile d'olive extra vierge; g 'nduja; 100 g de fromage caciocavallo

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Prep. 30 min

Total 9 h

2 morceau/part

Ingredients

450 g d'eau
3 g de levure fraîche
360 g farine T00
8 g de sel
de farine de blé polliniser
semoule fine polliniser
200 g tomate entière pelée au jus en pièces détachées
150 g de mozzarella de bufflonne en tranches, bien égouttées
d'huile d'olive extra vierge selon le goût
g 'nduja
100 g de fromage caciocavallo raboté

100 g de provolone (fromage italien), ou scamorza