• 

  200 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)

Ragù

• 

  130 g di cipolle a pezzi
• 

  70 g di sedano a pezzi (2 cm)
• 

  70 g di carote a pezzi (2-3 cm)
• 

  40 g di olio di oliva
• 

  1000 g di carne trita mista, maiale e manzo (metà maiale e metà manzo)
• 

  270 g di vino bianco, secco
• 

  530 g di passata di pomodoro
• 

  1 ½ - 1 ¾ cucchiaini di sale a piacere
• 

  1 - 1 ½ cucchiaini di pepe nero macinato a piacere

Salsa besciamella

• 

  1070 g di latte
• 

  65 g di burro, non salato in pezzi e un po' di più per ungere
• 

  80 g di farina
• 

  1 ⅓ cucchiaini di sale
• 

  2 - 3 pizzichi di noce moscata in polvere a piacere

Preparazione finale

• 

  330 g di pasta secca, tipo lasagna (circa 16 sfoglie)