Tagliatelle al basilico al sugo di olive e pomodori

Name: Tagliatelle al basilico al sugo di olive e pomodori
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 10 g di foglie di basilico fresco; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva; 300 g di farina; 3 uova; 70 g di Pecorino romano; 30 g di olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; 400 g di pomodori perino, tipo San Marzano; 1 rametto di basilico fresco; 2 cucchiaini di sale; 1 pizzico di pepe; 120 g di olive nere, denocciolate; 1200 g di acqua

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Prep. 45 min

Total 1 h 25 min

4 porzioni

Ingredients

Tagliatelle

10 g di foglie di basilico fresco lavate ed asciugate
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
300 g di farina + q.b. per il piano di lavoro
3 uova

Sugo di olive e pomodori

70 g di Pecorino romano a pezzi (2-3 cm)
30 g di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
400 g di pomodori perino, tipo San Marzano pelati a cubetti (2-3 cm)

400 g di pomodori, pelati a cubetti (2-3 cm)
1 rametto di basilico fresco le foglioline lavate ed asciugate
2 cucchiaini di sale
1 pizzico di pepe
120 g di olive nere, denocciolate a metà
1200 g di acqua