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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Choux fourrés à la ganache chocolat blanc et framboises
Prep. 35 min
Total 6 h 10 min
6 morceau/part
Ingredients
La ganache chocolat blanc
-
75 g chocolat blanc en morceaux
-
130 g de crème liquide, 30-40% m.g.
La garniture à la framboise
-
150 g de framboises surgelées150 g de framboise
-
15 g de sucre en poudre
Le craquelin
-
40 g de beurre, salé ou non salé à température ambiante, en morceaux
-
35 g de sucre roux
-
40 g de farine de blé
La pâte à choux
-
130 g d'eau
-
45 g de beurre, salé ou non salé en morceaux
-
5 g de sucre en poudre
-
½ c. à café de sel
-
75 g de farine de blé
-
2 œufs
-
130 g mascarpone
Le dressage
-
de sucre glace (optional)
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 morceau/part
Sodium
219.5 mg
Protein
6.8 g
Calories
1894.5 kJ /
452.8 kcal
Fat
32.2 g
Fibre
2.2 g
Saturated Fat
19.1 g
Carbohydrates
35.6 g
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