Miso carbonara z makaronem udon

Name: Miso carbonara z makaronem udon
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 20 g sera pecorino; 1 ząbek czosnku; 15 g cebuli dymki; 75 g kostek boczku; 10 g oliwy z oliwek; 25 g mleka; 1 jajko; 1 żółtko; 10 - 15 g białego miso (lub shiro miso); ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 opakowania makaronu udon, świeżego; woda

4.2 18 ratings

Prep. 20 min

Total 30 min

2 porcje

Ingredients

20 g sera pecorino pokrojonego na 2 cm kawałki

20 g sera parmezan, pokrojonego na 2 cm kawałki
1 ząbek czosnku
15 g cebuli dymki tylko białej części, przekrojonej na pół, plus opcjonalnie posiekana zielona część do posypania
75 g kostek boczku
10 g oliwy z oliwek
25 g mleka
1 jajko
1 żółtko
10 - 15 g białego miso (lub shiro miso)
½ łyżeczki koreańskiej pasty chili gochujang (optional)
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 opakowania makaronu udon, świeżego (400 g łącznie)
ziarna sezamu, prażone (optional) do posypania
suszone płatki chili (optional) do posypania
woda do gotowania