Gluténmentes klasszikus lengyel torta

Torta alap

• vaj, sózott vagy sózatlan (tehéntejből), kenéshez
• gluténmentes liszt, szóráshoz
• 80 g burgonyakeményítő
• 90 g rizsliszt (lásd Tippek)
• 1 tk gluténmentes sütőpor
• 60 g mandula
• 8 tojás
• 200 g kristálycukor
• 2 tk vanília kivonat, természetes

Áfonya lekvár

• 250 g áfonya (lásd Tippek)
• 100 g befőzőcukor 1:1
• 50 g víz
• 1 ½ tk citromlé, frissen facsart
• 1 tk étolaj

Citromos víz

• 150 g víz
• 50 g citromlé, frissen facsart
• 500 g vegyes bogyós gyümölcs, friss, kisebb bogyók félbevágva és nagyobb bogyók szeletelve

Krémes keverék

• 500 g mascarpone
• 600 g habtejszín, min. 30%-os zsírtartalommal
• 80 g porcukor
• 2 tk vanília kivonat, természetes
• vegyes bogyós gyümölcs, friss, választható, díszítés
• menta, friss, csak levelek, díszítés