Makaron z fasolką szparagową, tofu i cukinią

Name: Makaron z fasolką szparagową, tofu i cukinią
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 120 g tofu, wędzonego; ¼ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; 240 g cukinii; 2 ząbki czosnku; 40 g cebuli; 20 g orzechów, mieszanych; 20 g oleju; 2 szczypta imbiru, suszonego, mielonego; 10 g erytrytolu; 500 g wody; 260 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej; 60 g makaronu, suchego; 2 szczypty soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego; 2 łyżeczki sosu sojowego; szczypiorek, świeży

4.2 26 rating

Prep. 10 min

Total 30 min

2 porcje

Ingredients

120 g tofu, wędzonego pokrojonego w 1,5 cm kostkę
¼ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
240 g cukinii pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
2 ząbki czosnku
40 g cebuli
20 g orzechów, mieszanych np. laskowych, nerkowca, macadamia lub orzeszków piniowych
20 g oleju
2 szczypta imbiru, suszonego, mielonego
10 g erytrytolu (patrz wskazówka)

10 g ksylitolu, (patrz wskazówka)
500 g wody
260 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej bez łyka, przekrojonej na pół
60 g makaronu, suchego z roślin strączkowych, np. z soczewicy
2 szczypty chili, mielonego (optional)
2 szczypty soli
2 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego
2 łyżeczki sosu sojowego
szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji