Spaghetti con ragù di cavolfiore
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Spaghetti con ragù di cavolfiore

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Ingredients

  • 10 g di funghi porcini secchi
  • 80 g di cipolle, tagliate a metà
  • 2 spicchi di aglio
  • 500 g di cavolfiore, a pezzi (2 cm)
  • 150 g di carote pelate, a pezzi (2 cm)
  • 150 g di sedano rapa pelato, a pezzi (2 cm)
    or 150 g di gambo di sedano pelato, a pezzi (2 cm)
  • 40 g di olio di oliva
  • 40 g di concentrato di pomodoro
  • 1 dado per brodo vegetale
    or cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
  • 1 cucchiaio di erbe secche miste all'italiana
  • 1 cucchiaino di paprica dolce
  • 2 cucchiai di fiocchi d'avena
  • 1 cucchiaio di lievito alimentare (optional)
  • 40 g di aceto balsamico
  • 1 foglia di alloro secca
  • 1 cucchiaino di sale e più un po’ per l'acqua della pasta
  • 2 pizzichi di pepe macinato
  • 230 g di polpa di pomodoro a pezzi
  • 500 g di acqua e più un po’ per la cottura della pasta
  • 700 g di pasta secca tipo spaghetti

Nutrition
per 6 porzioni
Calories
2136 kJ / 504 kcal
Protein
18 g
Carbohydrates
87 g
Fat
7 g

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