Search

Sous-vide-Spargel mit Spargel-Hollandaise
4.5 6 ratings
Prep. 15 min
Total 1 h 10 min
500 g
Sign up for free

Ingredients

Spargel
  • Butter weich, in Stücken (3 cm)
    100 g
  • Zitronenschale, gerieben
    1 TL
  • Orangenschale, gerieben
    1 Streifen
  • Zucker
    1 ½ - 2 TL
  • Salz
    1 TL
  • Wasser
    1500 g
  • Zitronensaft
    1 Spritzer
  • Spargel, weiß geschält, holzige Enden entfernt, 9-10 cm lang, 2-3 cm dick, ggf. halbiert
    500 g
Spargel-Hollandaise und Fertigstellung
  • Butter in Stücken (3 cm)
    250 g
  • Eigelb
    5
  • Pfeffer
    ½ TL

Difficulty

easy

Nutrition per 100 g

Sodium 494 mg
Protein 5 g
Calories 2463 kJ / 589 kcal
Fat 61 g
Fibre 3.1 g
Saturated Fat 37 g
Carbohydrates 11 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

THERMOMIX® Magazin 2/2025 42 Recipes
Germany

You might also like...

Show all
Birnen-Bohnen-Speck-Gratin

Birnen-Bohnen-Speck-Gratin

4.6(234)

1 Std.

Gedünstetes Gemüse

Gedünstetes Gemüse

4.8(761)

20 Min

Rahm-Sauerkraut mit Chorizo

Rahm-Sauerkraut mit Chorizo

4.1(56)

1 Std. 10 Min

Linsen-Dinkel-Spätzle

Linsen-Dinkel-Spätzle

4.0(120)

1 Std.

Ratatouille mit Blumenkohlreis

Ratatouille mit Blumenkohlreis

4.3(127)

40 Min

Orientalisches Ofengemüse

Orientalisches Ofengemüse

4.6(595)

1 Std. 40 Min

Asiatisches Shiitake-Gemüse

Asiatisches Shiitake-Gemüse

3.9(88)

30 Min

Rahm-Spitzkohl mit Zitrone

Rahm-Spitzkohl mit Zitrone

4.3(644)

35 Min

Omas Semmelknödel

Omas Semmelknödel

4.3(7)

50 Min

Kartoffelgratin

Kartoffelgratin

4.0(44)

1 Std. 10 Min

Buchweizen Frikadellen

Buchweizen Frikadellen

4.5(36)

1 Std. 10 Min

Frühlings-Kartoffelsalat

Frühlings-Kartoffelsalat

4.4(125)

3 Std. 30 Min

 Show all