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Salmone in crosta di pesto con risoni ai funghi porcini
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pesto di basilico
- 60 g di mandorle a bastoncini
- acqua tiepida
- 200 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
- 1 spicchio di aglio
- 60 g di foglie di basilico thai, fresche
- 170 g di olio d'oliva
- ½ cucchiaino di sale
Risoni con funghi porcini e salmone con pesto e pomodorini ciliegino
- 15 g di funghi porcini secchi
- 3 rametti di timo fresco foglie e steli
- 1 ¼ di cucchiaini di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero a grani
- 110 g di cipolle tagliate in quarti
- 2 spicchi d'aglio
- 200 g di olio d'oliva e un po' di più per aromatizzare
- 600 g di filetto di salmone, fresco con la pelle (qualità per sushi, spessore min. 2,5 cm)
- 230 g di pasta secca ad es. risoni
- 80 g di vino bianco
-
450
g di acqua
or 450 g di brodo vegetale - 170 g di funghi champignon, freschi, a fette (5 mm)
- 4 rametti di pomodoro ciliegino
- 60 g di pinoli
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 981 kcal / 4106 kJ
- Protein
- 56 g
- Fat
- 57 g
- Carbohydrates
- 62 g
- Fibre
- 7 g
- Saturated Fat
- 10 g
- Sodium
- 2326 mg
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