Roland-Garros

Roland-Garros

5.0 6 ratings

Prep. 45 min

Total 12 h

2 portions

Ingredients

La ganache montée au citron (la veille)

1 ½ feuille de gélatine alimentaire
130 g de chocolat blanc en morceaux
250 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 jus de citron

L'insert abricot-fruit de la Passion (le jour même)

2 ½ feuilles de gélatine alimentaire
200 g d'abricots frais dénoyautés
70 g de fruits de la Passion
½ jus de citron

Les coques en chocolat blanc

200 g de chocolat blanc en morceaux

La pâte sucrée

85 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
120 g de beurre doux en morceaux
1 œuf
40 g de poudre d'amande
1 pincée de sel
210 g de farine

Le dressage

40 g de sucre en poudre
½ zeste de citron jaune
tube pâtissier blanc

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 330.1 mg

Protein 35.6 g

Calories 10877.8 kJ / 2599.9 kcal

Fat 162 g

Fibre 12.1 g

Saturated Fat 93.4 g

Carbohydrates 263.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Les tendances 42 Recipes
France

You might also like...

Show all

Beignets de pommes

10 Min

Glace "fior di latte"

4 Std. 15 Min

Riz au lait sucré (arroz doce)

1 Std. 30 Min

Orange givrée

12 Std.

Cake aux fruits secs

2 Std.

Mousse de framboises à la verveine

10 Min

Palets de céréales aux pépites de chocolat noir

30 Min

Glace skyr vanille et framboise (allégée)

10 Std. 15 Min

Entremets aux pommes à la vanille

4 Std. 40 Min

Sorbet mangue-gingembre, gambas et tuile au sésame

1 Std. 5 Min

Pannacotta à l’orange

4 Std. 25 Min

Glace au chocolat

12 Std.

Show all