Roland-Garros

Roland-Garros

5.0 6 rating

Prep. 45 min

Total 12 h

2 portions

Ingredients

La ganache montée au citron (la veille)

1 ½ feuille de gélatine alimentaire
130 g de chocolat blanc en morceaux
250 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 jus de citron

L'insert abricot-fruit de la Passion (le jour même)

2 ½ feuilles de gélatine alimentaire
200 g d'abricots frais dénoyautés
70 g de fruits de la Passion
½ jus de citron

Les coques en chocolat blanc

200 g de chocolat blanc en morceaux

La pâte sucrée

85 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
120 g de beurre doux en morceaux
1 œuf
40 g de poudre d'amande
1 pincée de sel
210 g de farine

Le dressage

40 g de sucre en poudre
½ zeste de citron jaune
tube pâtissier blanc

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 330.1 mg

Protein 35.6 g

Calories 10877.8 kJ / 2599.9 kcal

Fat 162 g

Fibre 12.1 g

Saturated Fat 93.4 g

Carbohydrates 263.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Les tendances 41 Recipes
France

You might also like...

Show all

Délice pomme-speculoos

12 h

Tarte au citron destructurée

20 min

Soufflé glacé comme un Irish coffee

3 h 45 min

Mille-feuille vanille, caramel et noix de pécan

13 h 10 min

Tiramisu au citron vert et à la mangue

3 h 15 min

Cheesecakes en verrine

3 h 5 min

Muffins aux noix

15 min

Sorbet de fruits rouges

10 min

Pannacotta à la vanille et coulis de mangue

3 h 30 min

Gâteau crousti-fondant mangue-chocolat

3 h 45 min

Tiramisu chocolat, café et vanille

1 h 35 min

Crème renversée au caramel, langues-de-chat

8 h

Show all