Tofu nuggetsy z pesto pietruszkowo-nerkowcowym i kaszą bulgur

Name: Tofu nuggetsy z pesto pietruszkowo-nerkowcowym i kaszą bulgur
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 25 g sosu sojowego; 10 g oleju sezamowego; &frac13; łyżeczki czosnku, granulowanego; &frac13; łyżeczki brązowego cukru; 300 g tofu, średnio twardego; 1 ½ ząbka czosnku; 35 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 60 g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych; 5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 35 - 40 g wody mineralnej, niegazowanej; ¼ - &frac13; łyżeczki soli; ¼ - &frac13; łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 110 g migdałów, ze skórką; &frac13; łyżeczki papryki wędzonej, mielonej; 1 &frac13; łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1000 g wody; 15 g oliwy z oliwek; 75 g kaszy bulgur; mąka pszenna; 1 jajko

No ratings

Prep. 35 min

Total 2 h 10 min

4 porcje

Ingredients

Marynata do tofu

25 g sosu sojowego
10 g oleju sezamowego
⅓ łyżeczki czosnku, granulowanego
⅓ łyżeczki brązowego cukru
300 g tofu, średnio twardego naturalnego, odsączonego, pokrojonego na kawałki (1,5 x 4 cm) (patrz wskazówka)

Pesto pietruszkowo-nerkowcowe

1 ½ ząbka czosnku
35 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
60 g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych uprzednio namoczonych przez 1 godz., odsączonych
5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
35 - 40 g wody mineralnej, niegazowanej
¼ - ⅓ łyżeczki soli
¼ - ⅓ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego