Albóndigas de champiñones con salsa

Name: Albóndigas de champiñones con salsa
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 250 g de pan del día anterior; 150 g de champiñones frescos; 60 g de cebolla; 10 g de mantequilla; 200 g de leche; 10 g de harina de trigo; 1 ½ cucharaditas de sal; ½ cucharadita de pimienta molida; ½ cucharadita de nuez moscada molida; 10 g de perejil fresco; 5 g de cebollino fresco; 2 huevos; 50 g de cebolla; 1 diente de ajo; 30 g de champiñones frescos; 30 g de mantequilla; 50 g de vino de Oporto; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta molida; ¼ de cucharadita de nuez moscada molida; ½ cucharadita de tomillo seco; ½ pastilla de caldo de verduras; 315 g de agua; 10 g de maicena; 100 g de crème fraîche