Courge poivrée farcie faible en glucides

Courge poivrée farcie faible en glucides

3.5 4 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 20 min

2 portions

Ingredients

45 g de parmesan en morceaux
15 g de feuilles de persil frais ou 15 g de feuilles de céleri, et un peu plus pour garnir

Courge poivrée

1 courge poivrée
huile d'avocat pour huiler

beurre non salé, fondu, pour beurrer
sel selon le goût
poivre noir moulu selon le goût

Farce

115 g de bouquets de chou-fleur petites tiges enlevées
60 g d'oignon en morceaux
30 g de céleri en morceaux (2,5 cm/1 po)
15 g de noix de Grenoble

15 g de pacanes
30 g d'huile d'avocat
¼ c. à thé de sel
1 pincée de poivre noir moulu
140 g de champignons cremini frais parés et coupés en quatre
30 g de canneberges séchées (optional) non sucrées
1 ½ c. à thé de sauce tamari
1 ½ c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
1135 g d'eau

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 923.8 mg

Protein 15.9 g

Calories 1909.6 kJ / 456.4 kcal

Fat 26.4 g

Fibre 8.2 g

Saturated Fat 6 g

Carbohydrates 47.1 g

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