Rolls à la pistache

Rolls à la pistache

4.0 4 ratings

Prep. 20 min

Total 2 h 20 min

6 portions

Ingredients

250 g de lait demi-écrémé
25 g de farine
1 œuf
1 jaune d'œuf
20 g de pâte de pistache
35 g de sucre en poudre

Pâte à brioche

130 g de lait

130 g de crème fraîche
20 g de levure boulangère fraîche

10 g de levure boulangère sèche
50 g de pistache, grillée, décortiquée et non salée
500 g de farine de blé type 55
4 œufs
10 g de sel
50 g de sucre en poudre
200 g de beurre doux froid, coupé en morceaux
farine de blé pour le récipient
1 jaune d'œuf
pistache verte, concassée

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 743.3 mg

Protein 20.9 g

Calories 3333.1 kJ / 796.6 kcal

Fat 39.4 g

Fibre 4.4 g

Saturated Fat 20.2 g

Carbohydrates 89.2 g

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