Pumpa- och äppelkaka med havre & russin

Sockerkaka

• 150 g solrosolja, för smörjning
• 50 g pekannötter
• 300 g pumpakött, i bitar (3 cm)
• 200 g matäpplen, skalad & i bitar
• 150 g havregryn
• 100 g russin
• 380 g ljust muscovadorörsocker
• 1 tesked malen kanel
• ½ tesked malen muskot
• 1 nypa malen kryddnejlika
• 5 ägg
• 200 g vetemjöl
• 1 tesked bakpulver

Topping

• 240 g socker
• 50 g smör, mjukt
• 60 g färskost (se tips)
• 10 g citronsaft