Trüffel-Agnolotti mit Burrata-Creme

Trüffel-Agnolotti mit Burrata-Creme

4.4 22 rating

Prep. 30 min

Total 1 h 15 min

2 Portionen

Ingredients

Nudelteig

Hartweizengrieß
250 g
Wasser
125 g
Salz
¼ TL

Burrata-Creme

Burrata abgetropft
200 g
Trüffelöl
50 g
Salz (siehe Tipp)
½ - ¾ TL
Pfeffer
3 - 4 Prisen

Agnolotti-Füllung

Pinienkerne
50 g
Parmesan in Stücken
60 g
Schalotten halbiert
35 g
Trüffelsauce (z. B. Salsa Tartufata)
40 g
Ricotta
150 g
Limettenschale
¼ TL
Salz
¼ TL
Pfeffer
1 - 2 Prisen
Muskat
2 Prisen

Fertigstellung

Wasser zum Kochen
Salz zum Kochen
Hartweizengrieß zum Bearbeiten
Eigelb verquirlt
2
Feldsalat zum Garnieren
20 g
Trüffel, frisch (optional) gehobelt, zum Garnieren

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 2747 mg

Protein 64 g

Calories 6165 kJ / 1473 kcal

Fat 96 g

Fibre 18 g

Saturated Fat 29 g

Carbohydrates 101 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Total verknallt 12 Recipes
Germany

You might also like...

Show all

Fisch-Pasta

Fisch-Pasta

40 min

Tortellini-Spinat-Auflauf

Tortellini-Spinat-Auflauf

1 h

Spätzle-Auflauf mit Spinat

Spätzle-Auflauf mit Spinat

55 min

One-Pot-Pasta mit Hähnchen und Brokkoli

One-Pot-Pasta mit Hähnchen und Brokkoli

30 min

Kimchi-Risotto

Kimchi-Risotto

25 min

Spaghetti mit Garnelen und Paprika-Gurken-Ragout

Spaghetti mit Garnelen und Paprika-Gurken-Ragout

50 min

Kunterbunte Lunch-Gläser

Kunterbunte Lunch-Gläser

40 min

Südtiroler Schlutzkrapfen mit Spinatfüllung

Südtiroler Schlutzkrapfen mit Spinatfüllung

1 h 15 min

Safran-Hühnchen-Penne

Safran-Hühnchen-Penne

35 min

Pappardelle in Pfefferbutter

Pappardelle in Pfefferbutter

20 min

Pasta mit Hähnchen und Gorgonzola

Pasta mit Hähnchen und Gorgonzola

30 min

Nudelpuffer mit Radieschenquark

Nudelpuffer mit Radieschenquark

1 h

Show all