Salată de cușcuș cu morcovi, năut și curry

Name: Salată de cușcuș cu morcovi, năut și curry
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 porții
Ingredients: 225 g cușcuș; apă; 10 g ghimbir proaspăt; 30 g ceapă roșie; 120 g morcovi; 25 g stafide; 25 g caju crud; 1 cutie de conservă năut fiert; 1 lingură pudră de curry; 1 lingură coriandru, frunze proaspete

5.0 (1 rating)

Difficulty easy

Preparation time 5 min

Total time 10 min

Serving size 6 porții

Ingredients

225 g cușcuș
apă, clocotită, conform instrucțiunilor de pe ambalaj
10 g ghimbir proaspăt, descojit, tăiat în felii rotunde (2 mm)
30 g ceapă roșie, tăiată sferturi
120 g morcovi, bucăți
25 g stafide
or 25 g stafide sultanine
25 g caju crud, nesărat
1 cutie de conservă năut fiert, 1 x 400 g conservă (greutate după scurgere aprox. 240 g)
1 lingură pudră de curry, sau după gust
1 lingură coriandru, frunze proaspete, tocate grosier, pentru garnisit

Nutrition: per 1 porție
Calories: 976 kJ / 233 kcal
Protein: 8.7 g
Carbohydrates: 40 g
Fat: 4.3 g