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Hähnchen in Estragonsauce

Hähnchen in Estragonsauce
4.8 1.1K ratings
Prep. 20 min
Total 50 min
4 Portionen
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Ingredients

  • Estragon abgezupft (siehe Tipp)
    3 - 5 Stängel
  • Zwiebeln halbiert
    80 g
  • Schalotten
    50 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Öl und etwas mehr zum Braten
    10 g
  • Butter
    25 g
  • Weißwein
    100 g
  • Wasser
    200 g
  • Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
    1 geh. TL
    1 Würfel Hühnerbrühe (für 0,5 l)
  • Lorbeerblätter
    2
  • Hähnchenbrustfilets (4 Stück à 220-250 g)
    880 - 1000 g
  • Tomatenmark
    15 g
  • Sahne
    200 g
  • Mehl
    20 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    ¼ TL
  • Estragonsenf
    1 TL
    1 TL Dijon-Senf

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 740 mg
Protein 55 g
Calories 2556 kJ / 611 kcal
Fat 36 g
Fibre 1.1 g
Saturated Fat 17 g
Carbohydrates 11 g

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