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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Ravioli alle noci con salsa allo Champagne
Prep. 45 min
Total 1 h 30 min
4 porzioni
Ingredients
Pasta fresca
-
200 g di farina tipo 00 + q.b.
-
2 uova
-
15 g olio extravergine di oliva
Ripieno
-
2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
-
60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
-
60 g di gherigli di noci
-
50 g di burro
-
200 g di pera Williams sbucciata e a cubetti (1 cm)
-
40 g di pomodori secchi a metà
-
400 g di ricotta fresca ben asciutta
-
1 cucchiaino di sale
-
½ cucchiaino di pepe nero macinato
-
3 pizzichi di noce moscata in polvere
Salsa
-
1 spicchio di aglio
-
30 g di scalogno a pezzi
-
30 g di burro
-
5 g di amido di mais (maizena)5 g di farina tipo 00
-
180 g di brodo vegetale
-
200 g di spumante200 g di Champagne
-
20 g di panna (min. 30% di grassi)
-
20 g di granatina
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Sodium
1121.9 mg
Protein
22.3 g
Calories
2942.5 kJ /
703.3 kcal
Fat
40.3 g
Fibre
5.8 g
Saturated Fat
15.1 g
Carbohydrates
58.3 g
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