Κορμός με μανταρίνι και σοκολάτα (Γαλλία)
TM6 TM5 TM31

Κορμός με μανταρίνι και σοκολάτα (Γαλλία)

3.0 (1 rating)

Ingredients

Γλάσο σοκολάτας

  • 85 γρ. νερό, και λίγο ακόμα για το μούλιασμα
  • 110 γρ. ψιλή ζάχαρη (κάστερ)
  • 65 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρη (περίπου 48% λιπαρά)
  • 2 φύλλα ζελατίνης
  • 40 γρ. κακάο, άγλυκο

Σορμπέ μανταρίνι

  • 450 γρ. μανταρίνια, ή κλεμεντίνες, χωρίς κουκούτσια, καθαρισμένα, κομμένα στα 4 και κατεψυγμένα
  • 70 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 1 κ.σ. Cointreau
    or 1 κ.σ. λικέρ πορτοκάλι, τύπου Grand Marnier®

Παγωτό σοκολάτα

  • 3 μεγάλα αυγά (63-73 γρ. το καθένα), χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια
  • 100 γρ. ψιλή ζάχαρη (κάστερ)
  • 250 γρ. τυρί μασκαρπόνε
  • 2 κ.γλ. κακάο σε σκόνη

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
1891 kJ / 450 kcal
Protein
9.3 g
Carbohydrates
42.5 g
Fat
26.5 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all