Risotto carciofi e speck

Risotto carciofi e speck

4.5 107 rating

Prep. 10 min

Total 40 min

4 porzioni

Ingredients

50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
50 g di scalogno a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
100 g di speck a cubetti
150 g di carciofi mondati (300 g se da pulire) e a spicchi
320 g di riso Carnaroli
60 g di vino bianco secco
740 g di acqua calda (non bollente)
1 dado per brodo vegetale

1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale
½ - 1 cucchiaino di sale a piacere
30 g di burro

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 824.8 mg

Protein 17.8 g

Calories 2199 kJ / 525.5 kcal

Fat 22.9 g

Fibre 3 g

Saturated Fat 7.2 g

Carbohydrates 66.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Voi...Noi...Bimby® - Marzo 2023 31 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Arancini di riso da "Gli arancini di Montalbano"

Arancini di riso da "Gli arancini di Montalbano"

3 h

Pasta al forno con cavolfiori e scamorza

Pasta al forno con cavolfiori e scamorza

1 h 15 min

Tortiglioni pasticciati alle verdure

Tortiglioni pasticciati alle verdure

1 h

Lasagne con patate, porcini e taleggio

Lasagne con patate, porcini e taleggio

1 h

Lasagne pesce e verdure

Lasagne pesce e verdure

1 h 50 min

Ravioli all'astice con sautè di vongole

Ravioli all'astice con sautè di vongole

4 h

Risotto con lo sclopit

Risotto con lo sclopit

40 min

Mezze maniche integrali allo spada e violette

Mezze maniche integrali allo spada e violette

1 h 5 min

Chifeletti

Chifeletti

1 h 30 min

Gnocchi verdi alla romana

Gnocchi verdi alla romana

1 h 20 min

Lasagne di mare (per 2 persone)

Lasagne di mare (per 2 persone)

1 h 40 min

Risotto con salampatata

Risotto con salampatata

35 min

Show all