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Risotto carciofi e speck

Risotto carciofi e speck
4.5 131 ratings
Prep. 10 min
Total 40 min
4 porzioni
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Ingredients

  • 50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
  • 50 g di scalogno a pezzi
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 100 g di speck a cubetti
  • 150 g di carciofi mondati (300 g se da pulire) e a spicchi
  • 320 g di riso Carnaroli
  • 60 g di vino bianco secco
  • 740 g di acqua calda (non bollente)
  • 1 dado per brodo vegetale
    1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale
  • ½ - 1 cucchiaino di sale a piacere
  • 30 g di burro

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 824.8 mg
Protein 17.8 g
Calories 2199 kJ / 525.5 kcal
Fat 22.9 g
Fibre 3 g
Saturated Fat 7.2 g
Carbohydrates 66.2 g

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