Multiusage | Effiloché de porc en tacos / en rouleaux de printemps / en salade

Préparation

• 100 g de vermicelles de riz
• de l'eau chaude, pour tremper
• 50 g de cacahuètes grillées salées
• 70 g d'oignons
• 15 g de coriandre fraîche

Crevettes cuites vapeur et nouilles de vermicelles de riz

• 500 g d'eau
• 500 g de crevettes crues, épluchées et déveinées, fraîches ou surgelées, décongelées avant si surgelées
• 1 c. à café de sel

Porc effiloché et sauce hoisin aux cacahuètes

• 200 g d'eau
• 70 g de beurre de cacahuète
• 70 g de sauce hoisin
• 350 g d'huile végétale
• 600 g de filet de porc, en morceaux (3 cm)
• 30 g de jus d'orange
• 1 orange, en quartiers, non pelés
• 2 c. à café de sel
• 5 grains de poivre de la Jamaïque
• 5 brins de thym frais
• de l'eau froide, pour rincer

Sauce pour salade de porc effiloché

• 30 g de vinaigre blanc
• 1 c. à café de sel

Portion de tacos aux carnitas

• 8 tortillas (± 200 g)
• 2 c. à soupe d'huile végétale, pour frire
• ½ c. à café de sel
• 1 avocat, en cubes (± 1-2 cm) (optional)
• 2 citrons verts
• 50 g de salsa aux tomates fraiches

Portion de rouleaux de printemps au porc effiloché

• 500 g d'eau
• 200 g de papier de riz
• 20 g de feuilles de menthe fraîche
• 200 g de feuilles de laitue verte
• 100 g de carottes, en bâtonnets (± 0,5 x 5 cm)
• 100 g de concombre, en bâtonnets (± 0,5 x 5 cm)
• 100 g de poivrons rouges, en bâtonnets (± 0,5 x 5 cm)

Portion de salade de porc effiloché

• 200 g de mozzarella
• 200 g de feuilles de laitue verte, en morceaux (2-3 cm)
• 250 g de haricots noirs en conserve, égouttés
• 2 tomates, en dés (± 2 cm)
• 250 g de grains de maïs doux en boîte, égouttés