Σαλάτα με άγριο ρύζι και τόνο

Name: Σαλάτα με άγριο ρύζι και τόνο
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 μερίδες
Ingredients: 1000 γρ. νερό; 2 κ.γλ. αλάτι; 300 γρ. ρύζι άγριο μιξ; 100 γρ. αρακά, κατεψυγμένο; 100 γρ. κολοκυθάκια; 400 γρ. ανάμεικτα λαχανικά; 3 κλωνάρια μαϊντανό, φρέσκο; ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, τριμμένο; 60 γρ. βαλσάμικο ξίδι; 60 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; 200 γρ. τόνο, σε κονσέρβα, σε άλμη

5.0 (2 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 50 min

Serving size 10 μερίδες

Ingredients

1000 γρ. νερό
2 κ.γλ. αλάτι
300 γρ. ρύζι άγριο μιξ
100 γρ. αρακά, κατεψυγμένο
100 γρ. κολοκυθάκια, κομμένα σε κομμάτια (5 χιλ.)
400 γρ. ανάμεικτα λαχανικά (π.χ. 200 γρ. καρότα, 100 γρ. σέλινο, 100 γρ. πράσινα φασόλια) κομμένα σε κομμάτια
3 κλωνάρια μαϊντανό, φρέσκο, μόνο τα φύλλα
¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, τριμμένο
60 γρ. βαλσάμικο ξίδι
60 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
200 γρ. τόνο, σε κονσέρβα, σε άλμη, στραγγισμένο

Nutrition: per 1 μερίδα
Calories: 549 kJ / 131 kcal
Protein: 6.9 g
Carbohydrates: 10.9 g
Fat: 6.7 g