Włoskie mini pasqualine z jajkiem przepiórczym

Name: Włoskie mini pasqualine z jajkiem przepiórczym
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 sztuk
Ingredients: 80 g sera parmezan; 300 g mąki pszennej; 150 g masła; 1 łyżeczka soli; 100 g wody; 500 g wody; 200 - 250 g liści szpinaku baby, świeżych; 10 przepiórczych jajek; 150 g sera ricotta; ½ łyżeczki soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 1 jajko; oliwa z oliwek

4.6 61 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 30 min

10 sztuk

Ingredients

80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki

Ciasto

300 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
150 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy
1 łyżeczka soli
100 g wody

Nadzienie

500 g wody
200 - 250 g liści szpinaku baby, świeżych

200 - 250 g buraka liściowego (boćwiny), tylko liści, świeżych
10 przepiórczych jajek dokładnie umytych
150 g sera ricotta odsączonego, podzielonego na kawałki
½ łyżeczki soli
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
1 jajko
oliwa z oliwek do posmarowania