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Galette de berenjenas, tomates cherry y feta (sin gluten)

Galette de berenjenas, tomates cherry y feta (sin gluten)
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Prep. 20 min
Total 1 h 20 min
3 raciones
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Ingredients

  • 10 g de semillas de lino
  • 50 g de garbanzos secos
  • 50 g de harina de trigo sarraceno
  • 5 g de zumo de limón
  • 50 g de mantequilla fría en dados
  • 45 g de agua fría
  • 1 pellizco de sal
  • 200 g de berenjena en rodajas de 5 mm
  • ½ cebolla roja en cuartos (aprox.150 g)
  • 1 dientes de ajo
  • 15 g de chalota
  • 1 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • 20 g de aceite de oliva
  • 1 - 1 ½ anchoas en aceite
  • 100 g de tomates cherry en mitades
  • 50 g de queso feta desmenuzado
  • 1 pellizcos de pimienta molida
  • 6 aceitunas negras sin hueso en mitades
  • 1 cucharadas de piñones crudos
  • 3 - 4 hojas de albahaca fresca

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 324.4 mg
Protein 11 g
Calories 1781 kJ / 425 kcal
Fat 29.6 g
Fibre 7.9 g
Saturated Fat 12.6 g
Carbohydrates 33.2 g

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Revista Thermomix nº 162 35 Recipes
Spain

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