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Gnocchi al ragù

Gnocchi al ragù
4.4 49 ratings
Prep. 30 min
Total 2 h 10 min
6 porzioni
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Ingredients

Gnocchi di patate
  • 800 g di patate farinose, pelate e a fette (0.5 cm)
  • 2000 g di acqua
  • 350 g di farina tipo 00
  • 1 uovo (da 60 g circa)
  • 1 ½ - 2 cucchiaini di sale a piacere
Ragù di carne
  • 60 g di olio extravergine di oliva
  • 170 g di cipolle dorate in quarti
    170 g di cipolle rosse, in quarti
  • 150 g di carote pelate e a rondelle (1-2 cm)
  • 80 g di gambo di sedano a fette (0.5-1 cm)
  • 600 g di carne trita mista (metà manzo, metà maiale)
  • 80 g di vino rosso
  • 600 g di passata di pomodoro
  • 100 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino raso di zucchero

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1078 mg
Protein 34.2 g
Calories 2538.8 kJ / 606.8 kcal
Fat 19 g
Fibre 6.5 g
Saturated Fat 4.4 g
Carbohydrates 78.3 g

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