Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Filetsteak mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree
Prep. 45 min
Total 1 h
2 Portionen
Ingredients
Hollandaise
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Butter in Stücken100 g
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Gemüsefond25 g
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Zitronensaft1 TL
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Eigelb (siehe Tipp)2
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Salz¼ TL
Filetsteak und Knusper-Kartoffel-Püree
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Rinderfiletsteaks (à 150 g)2
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Kartoffeln, mehligkochend in Würfeln (2 cm)400 g
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Salz und etwas mehr zum Würzen½ TL
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Milch160 g
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Toastbrot in Würfeln (1 cm)2 Scheiben
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Butterschmalz3 EL
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Butter in Stücken35 g
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Muskat1 Prisen
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Pfeffer, gemischt, frisch gemahlen (z. B. Sansibar Pfeffer)¼ TL
Pfeffersauce und Fertigstellung
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Zwiebel halbiert30 g
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Grüner Pfeffer, eingelegt abgetropft1 TL
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Sahne75 g
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Pfeffer, gemischt, frisch gemahlen (z. B. Sansibar Pfeffer)¼ TL
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1 EL ObstessigApfelessig1 EL
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Bratensauce (14 g), z. B. Knorr Sauce pur - Bratensauce½ Portion
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Schnittlauch in Röllchen½ Bund
Nutrition per 1 Portion
Calories
1339 kcal /
5608 kJ
Protein
45 g
Fat
104 g
Carbohydrates
53 g
Fibre
3.9 g
