Pistaciecupcakes

Cupcakes

• 70 g pistacienødder, usaltede, plus 1 spsk til pynt, groft hakket
• 170 g smør, blødt
• 170 g sukker, hvid
• 140 g selvhævende mel
• 1 tsk bagepulver
• 3 æg, store
• 5 - 10 dråber pistacienøddeekstrakt, efter smag

Mascarponecreme

• 200 g mascarpone
• 300 g fløde, cirka 48 %
• 120 g flormelis
• 8 - 12 dråber pistacienøddeekstrakt, efter smag