Hyldeblomstkage med lime

• 300 g ladyfingers, halverede
• 150 g smør, skåret i stykker

Hyldeblomstcreme og samling

• 70 g sukker
• 1 stilk mynte, frisk, plukket af og lidt mere til pynt
• 12 blade husblas (ca. 20 g)
• 600 g fløde
• 200 g mousserende vin, Prosecco, se tip
• 200 g hyldeblomstsirup
• 30 g vaniljesukker, hjemmelavet
• 500 g yoghurt, 10%
• 400 g flødeost
• 2 lime, ubehandlet, riv skrællen af og pres juicen i en skål