Medallones de verduras sin gluten con salsa de yogur

Medallones de verduras sin gluten con salsa de yogur

2.5 2 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h

20 unidades

Ingredients

Medallones

1 limón
200 g de batatas en trozos (2-3 cm)
200 g de pimiento de cualquier color en trozos (2-3 cm)
100 g de puerro en rodajas de 1 cm
150 g de apio nabo en trozos (2-3 cm)

150 g de nabo, en trozos (2-3 cm)
1 cucharadita de sal
½ - 1 chile fresco (guindilla) (opcional)
45 g de semillas de lino
2 huevos

Salsa

80 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
½ chile fresco (guindilla)
20 g de hojas de albahaca fresca
20 g cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
20 g cebollino fresco en trozos (5 cm)
½ cucharadita de sal
120 g de yogur natural
30 g zumo de limón

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 198.9 mg

Protein 1.8 g

Calories 321.5 kJ / 76.8 kcal

Fat 5.6 g

Fibre 1.5 g

Saturated Fat 0.9 g

Carbohydrates 5.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Come bien y vive mejor 71 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Pan plegado de ajo y hierbas

1 h 40 min

Ensalada de verduras en tarro crudivegana

15 min

Aros de cebolla

20 min

Verduras variadas marinadas

3 h 40 min

Ensalada de patata con verduras encurtidas y huevo

2 h 15 min

Verduras al vapor con crema de parmesano

50 min

Patatas nuevas Hasselback

1 h 5 min

Ensalada de patata y pepino

40 min

Yuca con Mojo

55 min

Arepas

50 min

Arepa sifrina

1 h

Mantequilla aromatizada

2 h

Show all