Batch cooking - Basisrecepten
TM6 TM5 TM31

Batch cooking - Basisrecepten

(No ratings)

Ingredients

  • 150 g Cheddar kaas, in stukken (3-4 cm)
  • 200 g Parmezaanse kaas, in stukken (3 cm)

Verse pasta

  • 500 g bloem
  • 5 eieren
  • 1 el extra vergine olijfolie

Tomatensaus en gestoomde broccoli

  • 150 g uien, gehalveerd
  • 10 verse basilicumbladeren
  • 1 teentje knoflook
  • 50 g olijfolie
  • 1200 g tomatenblokjes uit blik
  • 1 tl suiker
  • ½ tl zout
  • 900 g broccoliroosjes
  • bloem, om te bewerken

Rundergehakt

  • 20 g selder, in stukken
  • 1 wortel (± 70 g), in stukken
  • 2 teentjes knoflook
  • 200 g witte uien, gehalveerd
  • 50 g olijfolie
  • 1000 g rundergehakt (zie tip)
  • 3 takjes verse tijm, enkel de bladeren
  • 1 gedroogd laurierblad
  • 1 el groentebouillonpasta
  • ¼ tl gemalen zwarte peper
  • 150 g rode wijn
  • 1 - 2 snuifjes zout

Rundvleesgehaktballen

  • 6 takjes verse peterselie, enkel de bladeren
  • 1 teentje knoflook
  • 400 g rundergehakt
  • 50 g oudbakken brood, in stukken, geweekt in melk, uitgeperst
  • 2 eieren
  • ½ tl zout
  • 1 snuifje gemalen zwarte peper
  • olijfolie, om in te vetten
  • 500 g water

Bechamelsaus

  • 1000 g melk
  • 100 g bloem
  • 1 - 1 ½ tl zout
  • 1 - 2 snuifjes gemalen nootmuskaat
  • 80 g boter, in stukken

Nutrition
per 1 portie
Calories
1910.8 kJ / 456.7 kcal
Protein
30 g
Carbohydrates
36.7 g
Fat
21.2 g
Saturated Fat
8.9 g
Fibre
2.6 g
Sodium
698.6 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all