Овощное карри по-индийски

Name: Овощное карри по-индийски
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Ingredients: ½ ч.л. семян кориандра; ½ ч.л. семян кумина; ½ ч.л. семян кардамона; ½ ч.л. семян горчицы; 100 г лука; 2 зубчика чеснока; 15 г свежего корня имбиря; 1 свежего красного чили; 20 г оливкового масла; 1 ч.л. сушеной молотой куркумы; 400 г кокосового молока; 100 г воды; 1 ч.л. (с горкой); 2 ч.л. соли; 600 г воскового картофеля для салата; 150 г моркови; 150 г цветной капустой; 150 г цуккини; 100 г замороженного зеленого горошка; 2 веточки свежей кинзы

5.0 (1 rating)

Difficulty medium

Preparation time 20 min

Total time 50 min

Serving size 4 порции

Ingredients

½ ч.л. семян кориандра
½ ч.л. семян кумина
½ ч.л. семян кардамона
½ ч.л. семян горчицы
100 г лука, нарезанного половинками
2 зубчика чеснока
15 г свежего корня имбиря, нарезанного тонкими дольками
1 свежего красного чили, небольшого, очищенного от семян и нарезанного кусочками
20 г оливкового масла
1 ч.л. сушеной молотой куркумы
400 г кокосового молока
100 г воды
1 ч.л. (с горкой)
2 ч.л. соли
600 г воскового картофеля для салата, очищенного и нарезанного кусочками (2-3 см)
150 г моркови, нарезанной дольками (1 см)
150 г цветной капустой, только соцветия
150 г цуккини, нарезанного дольками (1 см)
100 г замороженного зеленого горошка
2 веточки свежей кинзы, только листья

Nutrition: per 1 порция
Calories: 1642 kJ / 395 kcal
Protein: 9 g
Carbohydrates: 36 g
Fat: 23 g
Fibre: 6.8 g