Brennnessel-Gemüsesuppe mit Gewürz-Croûtons

Brennnessel-Gemüsesuppe mit Gewürz-Croûtons

3.5 10 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h

6 Portionen

Ingredients

Gewürz-Croûtons

Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
60 g
Nüsse, ganz, gemischt
200 g
Brot, trocken in Würfeln (ca. 1 cm)
300 g
Kerne, gemischt (z. B. Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesamkörner)
100 g
Olivenöl
60 g
Curry
1 TL
Balsamico, dunkel
40 g
Honig
30 g

Brennnessel-Gemüsesuppe

Zwiebeln mit Schale
200 g
grüner Spargel mit Schale
150 g
Zucchini mit Schale
600 g
Porree in Ringen (1 cm)
150 g
Wasser
600 g
Salz
2 TL
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
15 g
Pimentkörner
1 TL
Olivenöl
30 g
Brennnesseln (siehe Tipp)
50 g
gemischte Kräuter
½ Bund

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 676 mg

Protein 22 g

Calories 2659 kJ / 635 kcal

Fat 41 g

Fibre 10.1 g

Saturated Fat 5 g

Carbohydrates 38 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Eat Green. Feel Good. 71 Recipes
Germany

You might also like...

Show all

Spätzlesuppe

3 h

Rote Zwiebelsuppe mit Hackbällchen

40 min

Klare Brühe mit Walnussflädle und gebratenen Pilzen

45 min

Mandel-Karfiol-Cremesuppe mit Kräuteröl und Fladenbrotchips

45 min

Spanischer Bohnentopf

1 h 10 min

Rindfleischsuppe mit Markklößchen

2 h

Pangasiussuppe mit Garnelen

55 min

Linsen-Orangen-Suppe

35 min

Süßkartoffel-Orangen-Suppe mit Lachs

40 min

Knollenselleriesuppe mit Räucherforelle

50 min

Tomaten-Mango-Suppe

40 min

Marokkanische Hühnersuppe (Harira)

1 h

Show all