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Velouté d'asperges vertes aux pignons pimentés

Velouté d'asperges vertes aux pignons pimentés
4.9 14 ratings
Prep. 15 min
Total 1 h 10 min
6 portions
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Ingredients

  • 20 g d'huile d'olive
  • 1000 g d'asperges vertes en morceaux (3 cm)
  • 2 gousse d'ail
  • 10 g de sucre en poudre
  • 60 g d'oignon coupé en deux (1 petit oignon)
  • 100 g de beurre en morceaux
  • 150 g de pommes de terre en morceaux
  • 100 g d'épinards surgelés décongelés et égouttés
  • 400 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l) émietté
  • 1 pincée de noix de muscade moulue
  • 10 g jus de citron
  • 1 c. à café de poivre moulu selon vos goûts
  • 1 c. à café de sel selon vos goûts
  • 30 g de pignons de pin
  • 1 piment rouge frais égrené, haché
  • 150 g de crème, min. 30% M.G.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 706 mg
Protein 6 g
Calories 1379 kJ / 330 kcal
Fat 4 g
Fibre 3.7 g
Saturated Fat 14 g
Carbohydrates 11 g

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