Ravioli ai grani antichi con ricotta e pesto di pistacchi

Ravioli ai grani antichi con ricotta e pesto di pistacchi

4.9 23 ratings

Prep. 45 min

Total 1 h 5 min

4 porzioni

Ingredients

Sfoglia ai grani antichi

200 g farina tipo 0 di grani antichi
10 g olio extravergine di oliva
100 g di acqua

Ripieno

100 g di pistacchi al naturale sgusciati
30 g di Parmigiano reggiano a pezzi
50 g olio extravergine di oliva
1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 pizzico di pepe nero macinato
1 pizzico di sale
250 g di ricotta fresca ben scolata dal siero

Terminare la preparazione

250 g di acqua
50 g di burro
4 - 5 foglie di salvia fresca lavate

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 18.4 g

Calories 2895 kJ / 692 kcal

Fat 48.8 g

Fibre 4.4 g

Carbohydrates 42.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Fine anno 10 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Pasta caprese

20 min

Orecchiette cicoria e mozzarella

40 min

Riso con pollo e verdure

30 min

Pancotto fave e zucca

6 h 30 min

Pappardelle alla papalina

30 min

Farfalle con pesto di anacardi, olive e bresaola

30 min

Insalata di riso con zucchine e menta

30 min

Cous cous vegetariano di Marrakech

50 min

Lasagne al radicchio e provola in vasocottura

1 h 30 min

Cous cous al pesto e melanzane

30 min

Calamarata, spigola e Pachino

30 min

Pasta integrale menta e carciofi

40 min

Show all