Pączki (bomby) z kremem waniliowym w karmelowej skorupce
TM6

Pączki (bomby) z kremem waniliowym w karmelowej skorupce

3.9 (28 ratings)

Ingredients

Krem waniliowy

  • 300 g mleka, w temp. pokojowej
  • 50 g cukru
  • 45 g mąki pszennej, typu 450-550
  • 2 jajka, w temp. pokojowej
  • 1 laska wanilii, tylko ziarna (patrz wskazówka)

Pączki (bomby)

  • 50 g cukru
  • skórka z 1 pomarańczy, małej, ekologicznej, bez białych błonek, pokrojona na ok. 2 cm kawałki
  • skórka z 1 cytryny, ekologicznej, bez białych błonek, pokrojona na ok. 2 cm kawałki
  • 85 g mleka
  • 55 g wody
  • 5 g drożdży świeżych, pokruszonych
  • 1 jajko
  • 1 szczypta soli
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego (optional)
  • 180 g mąki pszennej chlebowej, typu 750
  • 150 g mąki pszennej, typu 550, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
  • 45 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
  • olej rzepakowy, do głębokiego smażenia i do natłuszczenia blachy
  • wrząca woda, do wyrastania ciasta

Karmel

  • 1070 g wody
  • 250 g cukru
  • 1 łyżka syropu glukozowego (optional)
  • 1000 g wody, do Mycia Wstępnego
  • 50 g octu, do Mycia Wstępnego

Nutrition
per 1 sztukę
Calories
2835.9 kJ / 678.5 kcal
Protein
12.1 g
Carbohydrates
106.7 g
Fat
22.6 g
Saturated Fat
7.4 g
Fibre
2.2 g
Sodium
333.7 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all