Curry di lenticchie
TM6 TM5

Curry di lenticchie

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Ingredients

Pasta di curry

  • 140 g di cipolle rosse, tagliate a metà
  • 30 g di zenzero fresco, pelato, a pezzi (2 cm)
  • 2 gambi di citronella, solo la parte interna, a pezzi (3 cm)
  • 4 spicchi di aglio
  • 3 peperoncini rossi piccanti freschi, privati dei semi
  • 2 cucchiaini di cumino in polvere
  • 2 cucchiaini di coriandolo, in polvere
  • 2 cucchiaini di curcuma, secca, in polvere
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di noce moscata in polvere
  • 2 cucchiai di succo di lime
  • 2 cucchiai di salsa di soia

Curry di lenticchie

  • 2 cucchiai di olio di sesamo, tostato
  • 150 g di lenticchie, rosse, secche
  • 300 g di patate americane dolci, pelate, a cubetti (2 cm)
  • 450 g di acqua
  • 250 g di latte di cocco
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 lime, lavato con acqua calda, tamponato con carta assorbente, a fettine
  • 40 g di anacardi (v. Consigli)
  • ½ mazzetto di coriandolo fresco (circa 10 g), le foglioline lavate e asciugate

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1917 kJ / 458 kcal
Protein
16.5 g
Carbohydrates
45 g
Fat
22 g

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