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Focaccia alle melanzane

Focaccia alle melanzane
4.3 55 ratings
Prep. 10 min
Total 1 h 50 min
6 porzioni
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Ingredients

Impasto
  • 230 g di acqua
  • 1 cucchiaino zucchero
    1 cucchiaino di malto di orzo
  • 20 g di lievito di birra fresco sbriciolato
    2 cucchiaini di lievito di birra disidratato
  • 40 g di olio di oliva
  • 400 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 1 cucchiaino colmo di sale
Farcitura
  • 30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 400 g di pomodori perino San Marzano, a pezzi (2 cm), senza semi
  • 40 g olio extravergine di oliva + q.b.
  • 1 - 2 rametti di basilico fresco le foglioline lavate ed asciugate
  • 2 cucchiaino raso di sale + q.b.
  • 1 pizzico di pepe macinato
  • 200 g di formaggio primo sale a cubetti (1 cm)
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperoncino piccante fresco (optional) piccolo
  • 350 g di melanzane a cubetti (2 cm)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 11.4 g
Calories 1449 kJ / 346 kcal
Fat 16 g
Carbohydrates 41.6 g

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Italy

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