Rotolo funghi e peperoni

Rotolo funghi e peperoni

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Prep. 15 min

Total 2 h 15 min

8 porzioni

Ingredients

Impasto

30 g olio extravergine di oliva + q.b.
220 g di acqua
1 cucchiaino zucchero

1 cucchiaino di malto di orzo
20 g di lievito di birra fresco sbriciolato

2 cucchiaini di lievito di birra disidratato
400 g di farina di forza (manitoba)
1 cucchiaino colmo di sale

Farcitura

20 g olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
60 - 80 g di peperone giallo a cubetti (1 cm)
60 - 80 g di peperone rosso a cubetti (1 cm)
500 g di funghi champignon puliti a fette sottili
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe macinato
2 peperoncini piccanti freschi senza semi
20 g di latte per spennellare

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 11.3 g

Calories 1406 kJ / 336 kcal

Fat 7.2 g

Fibre 4.2 g

Carbohydrates 60.3 g

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