Pizza al salmone
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Pizza al salmone

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Ingredients

Impasto

  • 270 g di acqua
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 10 g di lievito di birra fresco
    or 1 cucchiaino colmo di lievito di birra disidratato
  • 60 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 500 g di farina di farro
  • 2 cucchiaini di sale

Farcitura

  • 100 g di mozzarella a pezzi
  • 250 g di pomodori ciliegino in quarti
  • 2 spicchi di aglio
  • 3 - 4 rametti di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
  • 2 - 3 rametti di origano fresco, le foglioline lavate ed asciugate
    or 1 cucchiaino di origano secco
  • 2 cucchiaini di aceto balsamico
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 3 pizzichi di sale
  • 80 g di concentrato di pomodoro
  • ½ peperoncino piccante fresco, privato dei semi (a piacere)
    or 1 pizzico di peperoncino secco piccante in polvere
  • 190 g di salmone affumicato a fette
    or 190 g di salmone affumicato
  • 60 g di cipolla rossa a pezzi
  • 2 - 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 20 g di succo di limone spremuto fresco
  • 100 g di olive nere denocciolate
  • 100 g di insalata mista a foglie piccole pulita

Nutrition
per 1 porzione
Calories
3534 kJ / 845 kcal
Protein
33 g
Carbohydrates
95 g
Fat
36 g

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