Pizza bianca alla rucola

Pizza bianca alla rucola

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Prep. 10 min

Total 1 h 35 min

3 porzioni

Ingredients

Impasto

220 g di acqua
1 cucchiaino zucchero

1 cucchiaino di malto di orzo
20 g di lievito di birra fresco

2 cucchiaini di lievito di birra disidratato
30 g olio extravergine di oliva
400 g di farina di forza (manitoba) + q.b.
1 cucchiaino di sale

Farcitura

200 g di mozzarella di bufala a pezzi
250 g di formaggio Squacquerone

250 g di crescenza
1 pizzico di pepe macinato
2 mazzetti di rucola pulita e spezzettata con le mani
1 - 2 pizzichi di sale
2 cucchiai olio extravergine di oliva

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 41.2 g

Calories 4376 kJ / 1046 kcal

Fat 53.8 g

Fibre 5.3 g

Carbohydrates 106 g

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