Zuppa di zucca

Name: Zuppa di zucca
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 20 g di radice di zenzero fresco; 3 di cipollotti; 1 ½ cucchiaino di semi di cumino; 2 cucchiaini di paprica dolce; ¾ cucchiaino di curcuma, secca, in polvere; ¾ cucchiaino di coriandolo, in polvere; 30 g di burro, non salato; 600 g di polpa di zucca; 700 g di acqua; 30 g di concentrato di pomodoro; 1 ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale; ½ cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe macinato; 200 g di panna

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Prep. 15 min

Total 35 min

6 porzioni

Ingredients

20 g di radice di zenzero fresco a fettine sottili
3 di cipollotti 2 a spezzi e 1 in anelli (2 mm)
1 ½ cucchiaino di semi di cumino
2 cucchiaini di paprica dolce
¾ cucchiaino di curcuma, secca, in polvere
¾ cucchiaino di coriandolo, in polvere
30 g di burro, non salato
600 g di polpa di zucca a pezzi
700 g di acqua
30 g di concentrato di pomodoro
1 ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale in pasta

1 ½ cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe macinato
200 g di panna